保护食品安全，规范服务操作

       食品安全问题日益成为食品工厂所关心的重点，严格的安全体系认证、过敏原控制、原材料的控制以及综合虫害管理(IPM)等等都是食品工厂面临的现实挑战。其中综合虫害管理(IPM)摒弃了以往“单纯的害虫个体杀灭”的概念，提出通过物理、管理、设施完善等多种方法，将虫害群体减少至不对食品和人员构成威胁的某临界点，而不是过分依赖和不恰当地使用杀虫剂。因为对食品工厂来说，杀虫剂所带来的食品安全及人身安全问题并不亚于虫害本身带来的问题，甚至有过之而无不及。因此，IPM使用杀虫剂的态度是“有条件的使用，科学化的管理”。如何对杀虫剂加以科学的使用和管理也因此成为了食品工厂管理人员所关心的焦点，捕快世家建议如下：

　　1、建议食品工厂生产期间，生产车间内严禁使用杀虫剂，应通过加强日常清洁管理和物理设施(灭蝇灯、物理捕鼠器等)来监测害虫入侵风险程度。如食品工厂突发虫害事件需要用到杀虫剂的使用，企业应停业整顿，处理完成后，并清洁清理残留药剂。

　　2、虫控公司在食品工厂使用杀虫剂应至少具备3个文件：公共卫生类杀虫剂农药登记证，药品标签和MSDS(化学物料安全数据表)。

　　3、虫控公司在药剂有效成份上，应避免使用对人体产生危害，构成食品安全问题的药剂。

　　总而言之，杀虫剂是可以使用，但必须建立在虫害风险评估的基础上，在迫不得已的情况不建议使用。有明确的标靶害虫、使用区域和标签严格配置使用，不能以“常规用药”